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    2. 美食之鄉

      Food Town

      美食之鄉

      淮安市文化旅游集團股份有限公司

      Huai'an Cultural Tourism Group Co., Ltd.

      • 蔣壩螺螄

        蔣壩螺螄

        云蒸霞蔚的洪澤湖,微風在水面上輕輕搖蕩,水下,慵醒的螺螄靜靜匍匐。產自洪澤湖的螺螄,膘肥體美,肉質鮮嫩,且幾乎不裹挾泥沙,烹調前只需稍作清洗即可。

      • 碼頭羊肉湯

        碼頭羊肉湯

        “先上湯,后上菜,先動勺子后動筷?!被窗补沛偞a頭的湯羊肉聞名遐邇。湯羊肉經過特殊的烹調加工,湯,鮮、美、香、爽;肉,酥而不散,具有健胃強身之效。

      • 小魚鍋貼

        小魚鍋貼

        小魚鍋貼最早被稱為小魚鍋塌,是江淮地區有名的小吃。近年來,小魚鍋貼又有了新的發展。不再局限于原始的“一鍋熟”,而是將鍋貼、活魚分鍋做,“鍋貼”由之前的貼在鍋邊變成了如今在鍋邊攤成的“簿餅”。講究的還會在面里放上芝麻、蘿卜絲,或是改用玉米面、...

      • 洪澤湖大閘蟹

        洪澤湖大閘蟹

        洪澤湖大閘蟹系出名門,品種為中華絨螯蟹,自古聞名遐邇,其個體碩大、殼青肚白,雄者脂白如玉,雌者脂黃如金。一到金秋,洪澤湖大閘蟹個個肢體肥大、肉質細嫩,成為不可多得的鮮美佳肴。

      • 朱橋甲魚

        朱橋甲魚

        堪稱淮揚菜甲魚系列菜肴中的代表,與燉品菜、小炒菜并稱為朱橋鎮三大系列地方特色私家肴饌。早在上世紀30年代初,朱橋甲魚就以“醇、鮮、肥、美”著稱,距今已有八十多年的歷史。此菜營養豐富,肉質細嫩、味道鮮美,實為筵席之珍品。清蒸、清燉、紅燒,風味各...

      • 金湖八大碗

        金湖八大碗

        金湖享有豐富的湖產資源,在荷鄉世代人們的傳承下,逐漸形成獨特的菜肴風格。金湖湖鮮八大碗典型菜肴“黃燜甲魚”“湖陽鱔煲”“荷蕩金鰍”“蓮藕燉鴨”“蟹黃豆腐”“肉糜藕夾”“紅燒老鵝”“東坡魚線”深得各地美食家的親睞。

      • 漣水雞糕

        漣水雞糕

        漣水雞糕以其豐富的營養、細膩的口感、明亮的色澤而深受老百姓的喜愛。相傳乾隆皇帝下江南路過漣水時,饑腸轆轆,城內姚姓大廚絞盡腦汁,做出一盤細膩爽口的雞糕,吃得皇帝滿頭冒汗、贊不絕口。

      • 御碼頭美食街

        御碼頭美食街

        御碼頭美食街位于河下古鎮,倚靠在京杭大運河之畔,因而整條小街便依照仿古式小樓的風格建造,是淮安有名的美食街。近40多種精致的街邊小吃,在這里你就能吃到。

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